广昌白莲，江西省抚州市广昌县特产，中国国家地理标志产品，小众县域特色农产品。广昌被誉为 “中国白莲之乡”，千年种植历史，粒大圆润、软糯清香、无需去芯，药食同源，是赣东南深藏的优质农特产品，小众优质、地域属性极强。

产品特点

外观特点

颗粒圆润饱满，色泽乳白微黄，质地紧实干爽；莲肉均匀完整，无碎粒、无霉点；通心无芯，孔洞圆润通透；干品色泽自然温润，泡发后个头饱满、肉质肥厚，品相规整精致。

品质特点

肉质绵密软糯，久煮易烂、不发硬；口感清甜回甘，自带天然莲香，无苦涩味；粉质细腻，炖煮软糯出沙，煲汤、煮粥、做甜品皆佳；耐储存、易泡发，干货保质期长。

理化特点

淀粉含量 45%～52%，蛋白质含量 18%～22%；总糖含量 8%～11%，脂肪含量极低；富含莲多糖、生物碱、多种有机酸；水分含量≤13%，干制工艺标准高，营养物质留存完整。

营养价值

广昌白莲富含优质植物蛋白、多种氨基酸、钙、磷、钾、镁等微量元素；含有莲心碱、棉子糖等活性成分；具有养心安神、健脾养胃、清热润肺、滋阴补虚的作用；低脂清淡，老少皆宜，长期食用温润养生。

产地环境

地形

广昌县位于江西省东部、抚州市南端，武夷山脉西侧，地处赣闽边际丘陵地带；平均海拔 300-600 米，丘陵缓坡与低洼水田交错，水域密布，湿地资源丰富，十分适宜水生白莲生长。

土壤

产区以潴育型水稻土、潮泥土为主，土层深厚肥沃，土质松软湿润；土壤有机质含量高，微量元素丰富，酸碱度适中；水田淤泥深厚，保水保肥能力强，为白莲生根结果提供绝佳土质条件。

气候

属于亚热带湿润季风气候，气候温和、雨量充沛、四季分明；春季回暖早，夏季湿润凉爽，秋季光照充足、昼夜温差大；无霜期长，生长期雨水均衡，利于白莲养分积累与淀粉沉淀，造就独特软糯口感。

发展历史

广昌白莲种植历史悠久，距今已有 1300 余年栽培历史。

唐宋时期，广昌白莲已是地方名贵物产，列为地方贡品。

明清两代，白莲种植规模化发展，成为当地百姓核心农耕作物。

建国后，不断优化种植与深加工技术，培育本土优良品系。

2004 年，广昌白莲成功获批国家地理标志保护产品。

依托乡贤助力与乡村振兴政策，小小白莲已成为广昌县富民强县的特色支柱产业。

生产情况

产量产值

全县白莲稳定种植面积 10 万余亩，年产干白莲 8000 吨以上；

白莲全产业链综合产值突破 20 亿元；

带动全县数万农户种植增收，是县域特色农业核心产业。

品种引进与选育

以广昌本土传统农家白莲为核心种质；

长期提纯复壮本地通心白莲品系，保持无芯、软糯特性；

引进优质杂交莲种进行改良适配，兼顾抗病、丰产与口感；

推行生态种植、绿色管控，保留原生态白莲品质。

荣誉认证

国家地理标志保护产品

中国白莲之乡

全国特色农产品区域公用品牌

江西省名优特色农产品

赣东南地理标志核心特产

绿色食品认证产品

千年赣东古邑，百里荷韵飘香。

早在隋唐时期，广昌先民便利用境内广阔湿地水田，栽种白莲。山水温润、水土相宜，清澈山泉灌溉万顷莲田，孕育出肉质饱满、清香甘甜的广昌白莲。

古时，这片土地产出的白莲凭借绝佳品质，千里进贡，走入皇家宴席，成为古时珍罕的养生食材。

千百年岁月更迭，莲农世代坚守古法种植，遵循时节自然生长，不催熟、不熏制。

如今，昔日小众县域古特产，借乡村振兴之风走出深山，一粒白莲串联一方产业，温润莲香滋养万家，以原生态的本味，书写县域特色农业的振兴篇章。