金寨茯苓，安徽省六安市金寨县特产，国家农产品地理标志产品。金寨地处大别山核心腹地，是国内原生态茯苓核心产区，山野种植、天然晾晒，药性纯正、质地紧实，属于大别山小众特色药食同源农产品，深藏深山、外界认知度低，是乡村振兴林下经济代表性物产。

产品特点

外观特点

完整茯苓呈类球形、不规则块状，外皮棕褐色至黑褐色，皮薄紧实；切开后内里肉质洁白细腻、质地致密；茯苓丁大小均匀、切面平整，无发黄、无黑心、无霉斑；干品干爽坚实，色泽自然纯净，品相优良。

品质特点

质地坚硬紧实，粉性足、韧性好；气味清淡微香，无异味、无硫熏刺鼻味；水煮不浑汤、久煮不散，口感淡润回甘；药食两用性质温和，适用性广，耐储存、易保存，性价比高。

理化特点

富含茯苓多糖、茯苓酸、麦角甾醇等活性物质；粗蛋白含量丰富，粗纤维含量低；水分含量低，干制锁鲜工艺成熟；矿物质含量均衡，有效活性成分含量优于普通产区茯苓。

营养价值

金寨茯苓药食同源价值突出，富含多种微量元素与天然活性成分；具有健脾祛湿、宁心安神、利水渗湿的传统养生作用；低脂清淡、性质平和，适合日常煲汤、煮粥、泡茶；老少适配，长期食用可调理脾胃、舒缓身心，是天然养生食材。

产地环境

地形

金寨县坐落于大别山北麓，地处皖西深山腹地，地理环境优越；境内群山连绵、林地广袤，平均海拔 400-1000 米，山林沟壑交错，林下空地广阔，非常适宜茯苓林下仿生种植。

土壤

产区以山地黄棕壤、腐殖土为主，土层深厚疏松，腐殖质含量高；土质透气排水性佳，富含山林天然矿物质；无污染、原生态，弱酸性山地土壤，完美契合茯苓寄生生长需求。

气候

属北亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温润；山区云雾多、湿度大、光照柔和，昼夜温差适宜；林区空气洁净、生态优良，病虫害少，无需大量药剂，造就原生态高品质茯苓。

发展历史

金寨茯苓采摘与利用历史悠久，明清时期大别山山区百姓便已有采挖野生茯苓的传统。

民国时期，金寨茯苓作为山货特产外销，成为皖西重要山林物产。

建国后，逐步探索林下仿生规范化种植，传承传统加工技艺。

2020 年，金寨茯苓成功获批农产品地理标志认证。

近年来依托乡贤引领、林下经济发展，茯苓产业成为金寨山区农户稳收增收的小众特色支柱产业。

生产情况

产量产值

全县林下茯苓种植面积稳定在数万亩；

年产出干货茯苓超万吨，产销覆盖全国养生市场；

林下茯苓全产业链产值稳步增长，带动深山数千户农户就业增收。

品种引进与选育

以大别山本地野生茯苓种质为基础；

优选适应性强、肉质洁白、有效成分高的本土优良菌株；

结合松木林下仿生培育模式，改良培育高抗病、高品质品系；

坚持原生态种植、传统手工晾晒，保留地道山野品质。

荣誉认证

国家农产品地理标志产品

大别山原生态特色农林产品

安徽省道地中药材特色品种

六安市级名优农特产品

绿色林下种植示范产品