石台富硒米，安徽省池州市石台县特色小众农产品，国家农产品地理标志产品。石台县被誉为 “中国富硒第一县”，全境生态优良、山水环绕，依托天然富硒水土培育而出的稻米，米粒饱满、米香纯粹、软糯回甘，无污染、原生态，属于皖南深山小众优质主食，是乡村振兴生态农业代表性产品。

产品特点

外观特点

米粒修长均匀，色泽清白通透、温润光亮；颗粒紧实饱满，腹白极少，碎米率低；米质干净无杂质，大小整齐统一；蒸煮之后米饭洁白油亮、粒粒分明，不结块、不发黏，卖相天然素雅。

品质特点

原生清香浓郁，生米自带淡淡禾香，蒸煮满屋飘香；口感软糯适中、柔韧有嚼劲，入口清甜回甘；冷饭不发硬、不回生，煮粥浓稠绵滑；纯净无添加，无打蜡、无香精，保留高山稻米原生本味。

理化特点

天然富含硒元素，硒含量稳定达标；直链淀粉含量适中，适口性佳；蛋白质含量 7.5%～9%，营养均衡；水分含量标准可控，干燥耐储存；矿物质、微量元素含量远高于普通平原大米。

营养价值

富含天然有机硒、B 族维生素、优质植物蛋白；含有钙、镁、钾、铁、锌等多种微量元素；硒元素有助于抗氧化、增强体质；膳食结构温和，养胃易消化，老少皆宜；长期食用生态富硒食材，贴合健康养生饮食需求。

产地环境

地形

石台县地处皖南山区、黄山余脉腹地，全境以低山、丘陵、河谷盆地为主；平均海拔 600 米以上，山林覆盖率极高，稻田多分布在山间河谷与山泉流域；地势错落有致，通风透光条件好，隔绝工业污染。

土壤

境内全域为天然富硒土壤，土层深厚肥沃，腐殖质含量高；土质疏松透气，保水保肥能力强；土壤天然富含硒、锌、锶等珍稀微量元素；原生态山林水土，零工业污染，为稻米生长提供天然养分。

气候

亚热带季风性湿润气候，四季分明、雨量充沛；山区气候温润凉爽，无霜期长，昼夜温差大；山泉活水灌溉，水质纯净甘甜；生长周期更长，利于养分、硒元素充分沉淀积累，成就独特米质与风味。

发展历史

石台山区水稻种植历史悠久，自古为皖南深山农耕重地。

当地百姓世代依山而耕，引山泉种稻，保留传统农耕方式。

近代地质勘探发现石台全域天然富硒，稻米价值被重新发掘。

依托皖南生态保护政策，逐步发展绿色、原生态富硒稻米产业。

成功获评农产品地理标志认证，打造小众生态富硒米区域品牌。

近年来借力乡贤赋能与乡村振兴，生态富硒稻米成为当地富民核心产业。

生产情况

产量产值

全县生态富硒水稻种植面积稳定在 8 万余亩；

年产优质富硒大米 4 万余吨；

富硒稻米全产业链产值稳步提升，带动山区数千户农户增收；

依托生态优势，主打小众高端、原生态路线，外销口碑优良。

品种引进与选育

选用适合山区气候的本土传统籼稻、粳稻品种；

提纯复壮原生老品种，保留自然米香与软糯口感；

引进优质抗病、生态适配的优良稻种，优化品质；

全程生态耕作、绿色防控，不打过量农药、不施化肥，坚守原生态种植标准。

荣誉认证

国家农产品地理标志产品

中国富硒特色农产品

皖南生态绿色食品

池州市名优特色农产品

原生态高山绿色稻米

乡村振兴生态农业示范产品