【产品详情】

庆元香菇，浙江省丽水市庆元县特产，中国国家地理标志产品。庆元是世界人工栽培香菇的发源地，拥有 800 多年香菇种植历史，所产香菇肉质厚实、香气浓郁、口感鲜嫩，是低调却极具历史底蕴的县级珍稀菌菇，外地少知、品质顶尖。

【产品特点】

外观特点

菇形圆整、菌盖厚实，表面呈浅褐色至深褐色；优质花菇带有自然白色裂纹，纹理清晰美观；菌褶洁白细密、均匀整齐，干品收缩紧实、个头均匀；整体干爽不潮，无杂质、无霉变，品相上乘。

品质特点

香气浓郁持久，具有独特菌菇清香；肉质厚实脆嫩、爽滑弹牙，久煮不烂；鲜香味浓，炖汤、炒菜、焖煮皆鲜；干品泡发率高，复水后形态饱满，口感远超普通香菇。

理化特点

干品蛋白质含量高达 20% 以上；含多种人体必需氨基酸、香菇多糖、腺嘌呤；粗纤维适中，口感细嫩不粗糙；水分含量低，耐储存、不易变质，营养密度极高。

营养价值

富含香菇多糖，增强免疫力、抗氧化；含多种维生素 B 族、维生素 D 及钙、铁、锌、硒；低脂低热量，有助降脂、养胃、润肠；传统食疗中具有益气补虚、健脾开胃、化痰理气功效。

【产地环境】

地形

庆元地处浙西南山区，武夷山系洞宫山脉腹地，海拔多在 800～1500 米；群山环抱、峰峦叠嶂，森林覆盖率高达 86% 以上，云雾缭绕，是典型高山生态区。

土壤

以山地黄壤、红壤为主，土层深厚、腐殖质丰富；土质疏松透气、微酸性，有机质含量高；无工业污染，生态纯净，为香菇生长提供天然优质基质。

气候

亚热带湿润季风气候，温暖湿润、雨量充沛；常年多云雾、日照温和，昼夜温差较大；空气湿度适宜，通风条件好，极利于香菇菌丝生长和子实体发育；高山冷凉环境，病虫害少，天然适合绿色有机种植。

【发展历史】

庆元是世界香菇人工栽培发源地，距今已有 800 多年历史。南宋时期，庆元人吴三公发明 “砍花法” 栽培香菇，开创人工种菇先河。明清时期，庆元香菇作为山珍贡品进入宫廷。近代以来，逐步形成标准化、规模化栽培体系。2002 年，庆元香菇获国家地理标志产品保护。如今仍是全国重要香菇生产与出口基地，被誉为 “中国香菇城”。

【生产情况】

产量产值

全县香菇种植规模稳定，年产干香菇超万吨；全产业链产值超 30 亿元，远销国内外；带动数万农户增收，是庆元乡村振兴核心支柱产业。

品种引进与选育

传统品种：庆元本地野生香菇驯化品种；主栽优良品种：香信、花菇 1 号、庆科 20 等高产优质菌株；持续开展菌种改良，提升花菇率、产量与抗病性；实行高山生态种植、标准化培育，保证品质稳定。

【荣誉认证】

国家地理标志保护产品中国驰名商标中国香菇起源地世界香菇发源地中国农业品牌目录产品全国农产品区域公用品牌百强浙江十大经典特产

【产品故事】

在浙西南深山庆元，流传着一段 “吴三公创菇” 的千年传奇。南宋年间，当地先民吴三公在深山劳作中，发现香菇生长规律，创造出世界最早的人工香菇栽培技术，从此让野生山珍走进寻常人家。

八百年来，庆元人守着青山云雾，以古法与匠心培育香菇，不催长、无农残，让每一朵香菇都吸饱山林灵气。这份藏在深山的珍味，过去少为外人熟知，如今在乡贤助力下走出大山，以醇厚鲜香征服味蕾，成为小县大产业、深山兴乡村的生动写照。